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Restauration : entre 200 et 300 000 emplois saisonniers à pourvoir cet été

Publié le 24/04/2023 16:58

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Restauration : entre 200 et 300 000 emplois saisonniers à pourvoir cet été

France 3 - O. Riou, M. Millet, J. Etienne

France Télévisions

Le 12/13

Édition du lundi 24 avril 2023

Avec la hausse des prix, beaucoup de Français passent leurs vacances dans l’Hexagone. Seul problème, pour bien recevoir tous les visiteurs, le manque de main d’œuvre qui semble se poursuivre cette année. Exemple à La Rochelle.

Sur le Vieux-Port de La Rochelle (Charente-Maritime), les touristes ont bien débarqué pour les vacances de Pâques. Les tables sont pleines, comme dans un restaurant, dont le gérant vient de prendre les rênes il y a à peine un mois. Et comme les autres restaurateurs, lui aussi manque de bras en ce début de saison. Fabrice Croisier dispose d’un staff d’une trentaine de personnes, dont la moitié travaille ici pour la saison, d’avril à septembre.

Une pénurie de main-d'œuvre qui s'accentue chaque année

Sarah elle, vient de commencer la saison il y a quelques jours : "J’habite à La Rochelle, donc je n’ai pas eu de souci de logement", reconnaît-elle. En salle comme en cuisine, il est déjà difficile de trouver du personnel qualifié à l’année. Alors pour la saison, un restaurateur n’a pas eu le choix. Il a fait venir du personnel de ses autres établissements. Cette pénurie de main-d’œuvre n’est pas nouvelle, mais s’accentue chaque année. En France, entre 200 et 300 000 emplois saisonniers seraient encore à pourvoir pour cet été.