Steak in-vitro
Résumé de la rubrique
Le 5 août 2013, le professeur Mark Post de l'université de Maastricht à gouté le premier steak in vitro fabriqué dans son laboratoire de Londres. Réalisé à partir de cellules souches de muscles de bovin, ce steak pourrait être commercialisé à l'horizon 2025. Une première mondiale sur le plan culinaire, mais également environnemental, qui ouvre la voie à une transformation radicale de l'industrie agroalimentaire. Pour les écologistes, le steak in vitro présente en effet de nombreux avantages : aucune cruauté envers les animaux, diminution de l'impact de la consommation de viande sur l'environnement, réduction des gaz à effet de serre, etc.
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![Un panneau rappelle les gestes barrières à respecter dans le centre-ville de Toulouse, le 13 octobre 2020. (LILIAN CAZABET / HANS LUCAS / AFP)](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 752 423"%3E%3C/svg%3E)
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