Steak in-vitro

Le 5 août 2013, le professeur Mark Post de l'université de Maastricht à gouté le premier steak in vitro fabriqué dans son laboratoire de Londres. Réalisé à partir de cellules souches de muscles de bovin, ce steak pourrait être commercialisé à l'horizon 2025. Une première mondiale sur le plan culinaire, mais également environnemental, qui ouvre la voie à une transformation radicale de l'industrie agroalimentaire. Pour les écologistes, le steak in vitro présente en effet de nombreux avantages : aucune cruauté envers les animaux, diminution de l'impact de la consommation de viande sur l'environnement, réduction des gaz à effet de serre, etc.

Un échantillon de viande in vitro à l\'université de Maastricht (Pays-Bas), le 9 novembre 2011.

Viande in vitro : panacée contre le réchauffement climatique ou cocktail aux hormones indigeste ?

Les autorités sanitaires américaines se sont réparti les rôles pour encadrer la future commercialisation de viande conçue in vitro. En cours de développement, ce produit est censé révolutionner notre alimentation et notre rapport aux animaux. Mais la réalité est bien plus complexe.
Hanni Rutzler, une Autrichienne \"chercheuse en tendances culinaires\", goûte le steack in vitro, lundi 5 août 2013, à Londres.

VIDEO. Le premier steak haché in vitro a "un goût assez intense"

Trois personnes ont dégusté, lundi, à Londres, le premier burger créé à partir de cellules souches de vache.
De la viande gééntiquement modifiée. 

VIDEO. Nos steaks bientôt préparés à partir de cellules souches ?

Des scientifiques ont goûté le premier steak haché réalisé in vitro. Cette technique pourrait constituer une réponse aux pénuries alimentaires, selon les initiateurs du projet.
La viande artificielle produite par le scientifique Mark Post serait \"grise, avec une texture proche de celle du calamar\".

Un hamburger fabriqué en laboratoire, ça vous tente ?

Un steak haché artificiel sera servi dans quelques jours à Londres. Il a été fabriqué à partir de cellules souches de bœuf dans un laboratoire des Pays-Bas.