Traditions de Noël : plongée dans la chaleur des fêtes indiennes

Avec ses longues plages et ses températures estivales, on pourrait, à s’y méprendre, se croire déjà aux vacances d’été. Pourtant, sous les cocotiers du Kerala, dans le sud-ouest de l’Inde, l’esprit de Noël est bien présent en cette fin d’année. Ancien comptoir portugais, le Kerala regroupe la majorité des chrétiens indiens, ils représentent ici près de 20% de la population, seulement 2% dans le reste du pays. À l’approche de Noël, c’est l’effervescence dans les églises. 

Une spécialité : le Plum cake 

Des guirlandes et autres décorations de Noël sont installées partout autour des maisons des chrétiens de la région. Elles resteront allumées jusqu'au 1er janvier. En cuisine, la recette phare des fêtes de fin d’année ici est le Plum cake, une recette héritée des colons britanniques. Au départ, une pâte à gâteau classique mais ensuite, des fruits secs apparaissent et c’est cela qui va faire toute la différence. C’est le plat incontournable du réveillon de Noël en famille dans le Kerala.