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Gastronomie : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile Michelin

Publié le 28/02/2023 22:59 Mis à jour le 01/03/2023 00:05

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Gastronomie : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile Michelin

France 3 - F. Mathieux, D. Le Fauconnier, S. Béchir C. Nicolas, P.-J. Quiers, R. Laurentin

France Télévisions

Le 19/20

Édition du mardi 28 février 2023

Le guide Michelin a rétrogradé de trois à deux étoiles les chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau. Un coup de tonnerre pour ces deux chefs réputés.

Au sommet de la gastronomie française, Guy Savoy a perdu sa troisième étoile au guide Michelin, lundi 27 février. Une nouvelle inattendue pour le chef, à la tête du restaurant "La Monnaie de Paris". Alors qu'il détenait les trois macarons depuis 21 ans, Guy Savoy a réagi en affirmant : "On a perdu le match cette année, mais on va le regagner l'année prochaine." Son restaurant a été classé meilleur restaurant du monde en 2022, selon la liste, qui le place en tête depuis six ans.

La liste complète dévoilée le 6 mars

Marc Veyrat, déclassé en 2019, partage son incompréhension : "Ça a un impact psychologique sur l'homme qui est terrible, (…) je trouve ça complètement injuste." Le chef de "La Rochelle", Christopher Coutanceau, un pêcheur-cuisinier qui a renoncé à la viande, perd également sa troisième étoile. Des conséquences économiques sont à craindre. "Il est le fleuron de la Charente-Maritime", affirme Nicolas Durif, chef une étoile au restaurant "L'Hysope". La liste complète du Michelin sera dévoilée lundi 6 mars.