Guide Michelin
Résumé de la rubrique
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Avec les "Soupes d'hiver" de Guy Savoy, "on passe de la punition à la récréation"
Tous les jours, une personnalité s'invite dans le monde d'Élodie Suigo. Aujourd’hui, le chef cuisinier, Guy Savoy. Il publie aux éditions Herscher "Soupes d'hiver". -
Gastronomie : Hugo Roellinger, la passion bretonne consacrée par le Gault et Millau
Ses recettes sont un concentré d'iode et d'épice : le chef Hugo Roellinger a été sacré, lundi 29 novembre, cuisinier de l'année par le guide Gault et Millau... Ancien de ... -
Portraits de chefs. Tabata et Ludovic Mey, un jeune couple parmi les grands
C’est un couple qui monte dans la gastronomie française, Tabata et Ludovic Mey, aux Apothicaires, à Lyon. Ils ont obtenue leur première étoile l'an dernier. -
Neuf restaurants étoilés dans le premier Guide Michelin sur Moscou
Au total, 69 établissements ont été répertoriés dans ce premier Guide Michelin sur Moscou. -
Portraits de chefs. Matthieu Brudo prophète en son pays
Après avoir travaillé chez les plus grands en France, Matthieu Brudo est revenu dans son village de Charente, pour y aménager un moulin où il arbore une étoile Michelin. -
Le Marseillais Alexandre Mazzia élu chef de l'année par ses pairs
L'ancien basketteur de 45 ans avait décroché début 2021 la troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille. -
L'été des chefs. Hélène Darroze : "L'été c'est une saison géniale pour des vacances en famille"
Dernier rendez-vous de cette série estivale avec l’une des femmes cheffes les plus médiatiques, Hélène Darroze. -
L'été des chefs. Pierre Gagnaire : "L'été de mes 16 ans, bye bye les filles et la mer, j'entrais dans la vie active !"
Le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire doit sa réussite à sa créativité. Il rouvrira son restaurant triple étoilé début septembre. -
L'été des chefs. Bruno Verjus : '"J'aime les petits murets qui se gorgent de chaleur"
À la rencontre de Bruno Verjus, un homme de passion devenu cuisinier sur le tard, et qui pense la cuisine pour nourrir son prochain. -
L'été des chefs. Alain Ducasse : "La Provence est parfaite pour l'été"
Le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, a une passion pour la Provence, surtout l'été. -
L'été des chefs. Sébastien Bras : "L'été, c'est vraiment une période d'opulence"
En Aubrac, Sébastien Bras poursuit l’engagement de son père Michel pour une cuisine d’émotion au plus près de la nature. -
Vidéo
Quand Joël Robuchon parlait de la célébrité
C'était le cuisinier le plus étoilé au monde. Mais pour lui, ce qui comptait ce n'était pas la célébrité, mais juste de cuisiner. -
L'été des chefs. Guillaume Veyssière : "Les camps d'été des scouts, c'était génial"
En Charente, Guillaume Veyssière a obtenu cette année sa première étoile au Michelin à Angoulême, pour les Sources de Fontbelle. -
L'été des chefs. Thierry Marx : "L'été c'est le temps long, pour faire plus de choses"
Thierry Marx travaille beaucoup, y compris en été, une saison qu'il affectionne, grâce notamment aux longues journées. -
Ils ont fait l'actu. Alexandre Mazzia, le seul chef trois étoiles promu en 2021
Sébastien Baer revient sur les événements marquants de l'année. Et ce sont ceux qui les ont vécus qui les racontent. Alexandre Mazzia est le seul chef qui obtient trois étoiles au Michelin cette année... -
L'été des chefs. Eugénie Béziat : "On n’a pas assez travaillé pendant un an, alors vive l'été !"
À Villeneuve-Loubet, près de Nice, la jeune cheffe Eugénie Béziat a su se faire une place au soleil. -
L'été des chefs. Romain Brillat : "L'été, c’est la liberté, dont on a manqué ces derniers mois"
En Alsace, Romain Brillat a repris Au Crocodile, véritable institution à Strasbourg longtemps trois étoiles sous la houlette d'Émile Jung. -
L'été des chefs. Christophe Bacquié : "On est en vacances toute l'année quand on fait un métier qu'on aime !"
Dans le Var, Christophe Bacquié a fait de son restaurant du Castellet une des plus belles tables de France. -
L'été des chefs. Virginie Basselot : "Au Negresco, l'été est une saison qui vit, qui bouge"
À Nice, la cheffe étoilée Virginie Basselot dirige les cuisines du restaurant gastronomique du Negresco. Elle est ,en cuisine, l'une des rares femmes meilleure ouvrière de France. -
L'été des chefs. Florent Piétravalle : "Les vacances, c'est toute l'année quand on est dans le Sud !"
Alors que le festival d’Avignon entre dans sa deuxième semaine, rencontre avec le chef Florent Pietravalle, de La Mirande, au pied du Palais des Papes. -
L'été des chefs. Guy Savoy : "Les sons dans la forêt, l'été, sont uniques"
Chaque jour un cuisinier nous parle de ce que représente pour lui l’été. Lundi, Guy Savoy. -
L'été des chefs. Thomas Parnaud : "Aura-t-on des étrangers cet été ?"
À Chartres, le jeune Thomas Parnaud est aux fourneaux d’une institution, Le Grand Monarque. -
L'été des chefs. Olivier Nasti : "Les odeurs de mon enfance inspirent ma cuisine."
Pour ce nouvel épisode, direction l’Alsace à la rencontre d’Olivier Nasti, chef deux étoiles à Kaysersberg dans le Haut-Rhin. -
Portraits de chefs. Alexandre Baumard s'installe à Bordeaux
À Bordeaux, "Le Gabriel" vient de conquérir une étoile. À sa tête, le jeune chef Alexandre Baumard, déjà étoilé à Saint-Émilion, qui décroche aussi le trophée "Grand de Demain 2021" du Gault-et-Millau... -
Le chef étoilé Mory Sacko, nouvel animateur sur France 3 : "C’est la télé qui m‘a donné envie de faire ce métier"
Inconnu il y a un an, le jeune homme de 28 ans, ancien candidat de Top Chef, est à la tête de "Cuisine ouverte" tous les samedis soirs. -
Le chef étoilé Mory Sacko lance sa "Cuisine ouverte" sur France 3
Ancien candidat de l’émission Top Chef, le chef cuisinier Mory Sacko débarque sur France Télévisions pour animer une émission culinaire, "Cuisine ouverte". Il a ouvert son restaurant, MoSuke, en 2020 ... -
Gastronomie : "C'est une espèce de bombe, un tsunami qui m'est tombé dessus", réagit la cheffe Hélène Darroze
La cheffe vient d'obtenir une troisième étoile pour son restaurant londonien. -
Portraits de chefs. Christopher Coutanceau, au nom de la mer
À la Rochelle, le pêcheur en mer et chef 3 étoiles Christopher Coutanceau commence à trouver le temps long. Mais il continue de cuisiner pour de la vente à emporter. -
Claire Vallée, première cheffe végane à recevoir une étoile Michelin, ce sacre retient l’attention de la presse internationale
C’est une première, observée par nos voisins comme une révolution au pays de la gastronomie : la cuisine végétale de Claire Vallée, sans aucun produit d’origine animale, a reçu une étoile Michelin cla... -
Vidéo
"Le job a dû être fait" : le chef étoilé Laurent Azoulay revient sur l'édition 2021 du guide Michelin
S'il comprend la démarche de publier une édition malgré la pandémie pour soutenir les restaurateurs, le chef de L'Ekrin, en Savoie, reste partagé sur les étoiles retirées à certains restaurants.
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