Vacances : les pralines, la gourmandise star des plages

Publié le 22/08/2024 16:12

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Vacances : les pralines, la gourmandise star des plages Les pralines, ou chouchous, sont l’une des gourmandises de l'été, entre deux baignades. Elles font le succès des vendeurs ambulants sur la plage, comme en Camargue où officie Sarah. (France 2)

France 2 - A. Bouton, Z. Berkous, M. Cayot, R. Laurentin

France Télévisions

JT de 13h

Édition du jeudi 22 août 2024

Les pralines, ou chouchous, sont l’une des gourmandises de l'été, entre deux baignades. Elles font le succès des vendeurs ambulants sur la plage, comme en Camargue où officie Sarah.

Les chouchous, ou pralines, craquent sous la dent, et leur goût sucré régale les papilles. Cette petite cacahouète caramélisée, Sarah la vend 3,5 euros le paquet sur la plage du Grau-du-Roi (Gard). Pour aguicher les plus gourmands, elle offre d’abord, afin de laisser succomber à la tentation.

Le péché mignon des vacanciers

Les sucreries régalent les baigneurs depuis des décennies. Dans les années 1960, les stands se remplissaient déjà de cornets de glace, chichis et gaufres. La praline, elle, a explosé 30 ans plus tard. Le chouchou est devenu, au fil des années, le péché mignon des vacanciers. Clément Seguin, un fabricant, en conserve précieusement la recette dans son petit carnet : des cacahouètes, de l’eau et du sucre sont mélangés une grande marmite. Parfois, il reconnaît y ajouter une dose de "tact" et "de la passion". Il transmettra sûrement cette recette à sa fille, qui semble déjà conquise.