Rungis : une école de cuisine installée au cœur du marché

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Rungis : une école de cuisine installée au cœur du marché
France 2
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France Télévisions

Une nouvelle école de cuisine s'est installée au milieu du marché de Rungis. On y apprend les bons gestes en cuisine et l'art de la table. 

Au cœur du marché de Rungis (Val-de-Marne), une école de cuisine s'est installée il y a un mois. Les fourneaux se situent à quelques mètres seulement du site. Des cuisiniers, rencontrés par France 2, s'apprêtent à enseigner une recette au personnel d'un groupe hôtelier. Neuf salariés sont formés ici pendant 48 heures. Certains veulent se reconvertir dans la restauration, quand d'autres souhaitent se perfectionner ou reprendre la main. 

Une école flambant neuve

Cyrille Repetto, chef d'un hôtel quatre étoiles, épaule les salariés. "Je suis chef de cuisine, pas formateur. Mais transmettre mon savoir, ma passion, et toute mon expérience dans ma carrière, c'est magnifique", confie-t-il. Cette école de 400 m² a des airs de plateau télé : espace ultra-design, cuisine flambant neuve, un poste de travail par élève, et un écran qui retransmet en direct le plan de travail de l'un des formateurs pour distinguer chaque détail. 

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