Alimentation : Thierry Marx ne croit pas à la cuisine de synthèse

La cuisine de synthèse "n'est pas pour tout de suite", estime le grand chef Thierry Marx dans le Grand Soir 3 ce lundi. "Quand on parle d'alimentation, on parle d'émotion. Quand vous créez des produits de synthèse, il n'y a pas d'émotion, pas d'histoire. Et heureusement, l'art culinaire, la gastronomie, c'est une histoire d'émotion", développe-t-il.

"La cuisine, c'est plaisir, bien-être et santé"

La cuisine de synthèse, le chef cuisinier du Mandarin oriental à Paris la "regarde avec amusement et curiosité mais pas avec inquiétude car je n'y crois pas vraiment". Et d'ajouter : "Manger, se nourrir, c'est bien plus que le fait de simplement ingérer quelque chose. Je crois davantage au fait  de repenser notre agriculture, aux liens de la terre à l'assiette, mais pas du tout aux produits de synthèse".