Environnement : la filière bovine responsable de près de 12 % des émissions de CO2 en France
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Comme tous les ruminants, les vaches du Limousin émettent du méthane, un gaz à effet de serre puissant. Mais Stéphane Demont, éleveur, est peu convaincu du rapport de la Cour des comptes, qui préconise de réduire le nombre de bovins dans les élevages. “On va arrêter la production suite à des éminents spécialistes, et ensuite elles viendront du reste de la planète”, s’énerve l’éleveur.
Baisse du nombre de bovins en France
La baisse du nombre de bovins est une réalité depuis 30 ans, mais aujourd’hui la France reste le premier producteur d’Europe. Selon la Cour des comptes, il faut accélérer le mouvement, car elle représente l’équivalent de 11,8 % des émissions de CO2. “Il faut des politiques publiques ambitieuses sur les consommateurs, mais aussi sur les intermédiaires”, explique Thomas Bonvillain, chargé de recherche agriculture à l'I4CE. Contrairement aux recommandations nutrition santé, un tiers de Français consomment plus de 500 grammes de viande rouge par semaine.
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