En France, le marché de la boîte de conserve représente 2,5 milliards d'euros par an. C'est l'un des rares secteurs de l'agro-alimentaire qui progresse en dépit de la crise.Charles-Pierre Savy est le PDG de La Naucelloise, une conserverie familiale de l'Aveyron spécialisée dans le tripou. Son chiffre d'affaires atteint 3 millions d'euros et la demande est telle que l'entreprise doit s'adapter. "On démarre une exportation sur l'Asie du Sud-Est", assure-t-il à France 3. Bio, haut de gamme, cuisine raffinée...La conserve surfe sur la vague de l'austérité. Son petit prix, son côté pratique, sa longévité séduisent. On en trouve de tout type : bio, haut de gamme, cuisine gastronomique... Quant au bocal, il est lui aussi en forme. L'unique fabricant de bocaux en France a vu son chiffre d'affaires exploser.