Restauration : les contrôles sanitaires sont désormais consultables en ligne

Cuisine aux normes et salle impeccable. Ce restaurant de Millau (Aveyron) a tout compris. Désormais, les résultats des contrôles sanitaires s'affichent sur Internet. Quatre niveaux d'hygiène pour mieux renseigner le consommateur : très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer et à corriger d'urgence.

Supermarchés, abattoirs et cantines sont aussi concernés

Pour cet hôtel-restaurant, les contrôles sont devenus une routine et la transparence une volonté. "Nous avons l'habitude dans notre secteur. En France, on a parfois même plus de normes que les normes européennes. C'est vrai que ce sont des investissements qui ne sont pas forcément faciles pour les petits restaurants", indique Hervé Métayer, restaurateur.

La transparence est également de mise pour les supermarchés, les abattoirs ou encore les cantines. Les résultats sont à retrouver sur le site du ministère de l'Agriculture.