Pouvoir d'achat : la facture des frites devient salée pour les restaurateurs

Chez Jean Burger, à Limoges (Haute-Vienne), les frites accompagnent presque tous les plats. Pour cette enseigne, les prix de nombreux ingrédients ont flambé au cours des dernières semaines. "Tout a augmenté, et on a aussi des problèmes d'approvisionnement sur certains produits, comme le poulet, à cause de la grippe aviaire. Le pain a augmenté avec les céréales, l'huile, n'en parlons pas", détaille Vincent Magne, le gérant de Jean Burger. 

Coup dur pour le secteur 

Le restaurateur a répercuté une partie des augmentations sur sa carte, avec des prix en hausse de 5 à 10%. "Je trouve ça normal", confie une cliente. Même constat dans un autre restaurant au nord de la ville : tout augmente, ou presque. La patronne ne compte toutefois pas changer les prix, puisque ses principaux clients, les chauffeurs-routiers, sont tenus de respecter un forfait. Après la crise du Covid-19, c'est un nouveau coup dur pour le secteur de la restauration.