Bourgogne : les truffes disparaissent en raison de la sécheresse

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Bourgogne : les truffes disparaissent en raison de la sécheresse
FRANCE 2
Article rédigé par
E.Prigent, T.Simonet - France 2
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La sécheresse provoque la disparition des truffes de Bourgogne. Le sol est si sec que l'on n'y trouve quasiment plus les précieux tubercules. La filière s'inquiète face à la hausse des prix.

Avec son chien, Patrick Dequeant récolte des truffes depuis 25 ans. Mais ce jour-là, après quatre heures de recherche sur une parcelle en Côte-d'Or, il n'a toujours rien trouvé. "Cette année, c'est une catastrophe", se désole-t-il. Pour se développer, la truffe a besoin d'eau. Or, cet été, il n'a pas plu ou en tout cas pas assez, comme en témoigne encore la végétation. Résultat : le panier de Patrick Dequeant reste désespérément vide.

Jusqu'à 1 000 euros le kilo

Les truffes de Bourgogne se font désirer, et les prix s'envolent, comme chez un négociant qui propose des produits dérivés et des séances découverte. Il risque de perdre une partie de sa clientèle professionnelle. Les truffes de Bourgogne coûtent jusqu'à 1 000 euros le kilo en magasin, soit un tarif deux fois plus cher que l'an dernier. Mais la saison de la truffe n'est pas encore écrite : à la faveur d'un automne pluvieux, les récoltes peuvent encore s'améliorer et faire retomber les cours.

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