Restaurants : pour Marc Veyrat, chef étoilé, "c’est une véritable catastrophe"

La situation des restaurants est particulièrement préoccupante depuis leur fermeture imposée fin octobre 2020. Marc Veyrat, chef étoilé, était l’invité du 23h de franceinfo.

franceinfo

"C’est une véritable catastrophe, je ne sais pas ce qu’on va devenir", a lâché d’entrée Marc Veyrat, chef étoilé, pour décrire la situation des restaurateurs. Depuis fin octobre 2020, ils doivent garder porte close suite aux mesures sanitaires prises par le gouvernement. "Il nous aide mais il doit aller beaucoup plus loin, il faut nous subventionner, mettre la planche à billets en route. Ce qui nous anime, c’est l’amour du travail, faire plaisir, notre passion."

Ne pas "jouer avec la santé des gens"

Marc Veyrat a ensuite affiché sa désapprobation après l’ouverture illégale du restaurant Le Poppies, à Nice, mercredi 27 janvier. "Je comprends son désespoir. Mais est-ce qu’on a le droit de jouer avec la santé de nos clients ? Ce n’est pas bien. Je dis rouvrons, mais avec des mesures sanitaires. Prenons des grandes salles, mettons en place la distanciation, faisons les choses dans l’ordre". Avant de conclure en lançant une autre idée : "Bloquons nos comptes à la banque, si on est 250 000 à le faire, ça peut faire du bruit. On est en train de couler."

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Le chef Marc Veyrat en février 2014 (THOMAS SAMSON / AFP)