Alimentation : les enfants mangent-ils trop de viande ?

Le ministre de la Transition écologique, Nicolas Hulot, a proposé aux Français d'instaurer un menu végétarien chaque semaine dans les cantines. Certains établissements ont pourtant déjà innové : à Amiens (Somme), un repas végétarien est proposé une fois par semaine aux enfants. Pourtant, cela ne serait pas suffisant. Selon une étude de Greenpeace, les enfants absorbent plus du double des protéines animales recommandées chaque jour.

Éviter une consommation trop élevée de protéine animale

"Quand on est dans l'excès de viande, cela fait trop de protéines. L'excès de protéines fait travailler un peu trop les reins et ça peut contribuer à une prise de poids aussi", assure la médecin nutritionniste Laurence Plumey. Conclusion : les enfants devraient consommer de la viande en petite quantité et pas plus de quatre repas par semaine.