Champignons : un mois d'octobre généreux pour les cueilleurs

La saison des champignons bat son plein dans les forêts d'Alsace. Avec des paniers bien remplis, les cueilleurs repartent heureux. Un groupe apprend avec un mycologue à ne pas confondre les espèces. La France compte environ 3 000 champignons différents, dont une centaine sont comestibles.

750 € d'amende pour les cueilleurs trop gourmands

Les spécialistes rappellent qu'il est interdit de mélanger les espèces, car un champignon toxique suffit à contaminer tous les autres. En cas de doute, mieux vaut laisser l'inconnu sur son pied. En Alsace, la récolte est limitée à 5 kg par personne et par cueillette. En cas de dépassement, les promeneurs trop gourmands risquent 750 € d'amende, car il en faut pour tout le monde. En automne, les chefs raffolent des champignons, pour le plus grand plaisir des gourmets.