L'été des chefs. Perla Servan-Schreiber : "Mon rêve, c'est qu'il n'y ait qu'un immense été dans la vie"

Son dernier opus s’appelle Mes 30 recettes d’été. Un petit fascicule de poche, paru aux éditions de La Martinière, qui propose des plats simples et équilibrés pour la belle saison, un moment qu’adore Perla.

"C'est ma saison préférée. Petite, j'habitais Fès au Maroc et j'avais la chance d'avoir des grands-parents qui habitaient au bord de la mer à 300 kilomètres, où j'allais passer mes étés. Et là, la plage tous les jours, c'était le moment le plus doré de mon enfance."

Perla Servan-Schreiber

à franceinfo

Bonheur intense avec peu

Amoureuse de la vie, Perla Servan-Schreiber pense cuisine tous les jours. Elle apprécie les bons produits, et se souvient qu’on peut accéder à un bonheur intense avec peu : "Ma grand-mère préparait un morceau de pain gigantesque, à l'intérieur duquel elle mettait un simple carreau de chocolat ; on était fou de bonheur de finir notre goûter par ce 'carreau' de chocolat."

Comment ne pas aimer cette femme délicieuse. Pour l’été, une préparation lui paraît indispensable, puisqu’on la retrouve sur toutes les tables, au quotidien : une vinaigrette dont elle a appris la recette en Thaïlande (à réaliser avec deux vinaigres différents).