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Environnement : le cercle vertueux de l’eau dans la laiterie de Saint-Malo

Publié le 19/09/2023 22:10 Mis à jour le 21/09/2023 17:10

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Environnement : le cercle vertueux de l’eau dans la laiterie de Saint-Malo Environnement : le cercle vertueux de l’eau dans la laiterie de Saint-Malo (France 2)

France 2 - T. Paga, A. Guéry, G. Sabin, L. Gublin, E. Delagneau, T. Paulin

France Télévisions

JT de 20h

Édition du mardi 19 septembre 2023

Que faire pour économiser l'eau, alors que 62 % des nappes phréatiques françaises sont insuffisamment remplies ? Certaines laiteries réutilisent l'eau dont elles se débarrassent, lorsqu'elles fabriquent, par exemple, du lait en poudre.

Chaque année, les laiteries transforment 4 milliards de litres de lait, composé à 90 % d’eau. Celle de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) produit 20 000 tonnes de poudre de lait par an. La vapeur d’eau est recyclée. Chaque jour, 50 000 litres d’eau sont réutilisés dans une chaudière ou pour nettoyer les camions de livraison de la laiterie.

Un décret en octobre

Il a fallu dépenser des centaines de milliers d’euros pour les cuves et les pompes de recyclages. Les investissements ont toutefois permis à l’usine d’échapper aux restrictions d’eau durant la sécheresse. "S’il y a un manque d’eau sur le bassin malouin, forcément, tout le monde sera mis à contribution. (…) Nous sommes obligés d’anticiper", confie Xavier Macé, le directeur de la laiterie. Le gouvernement veut permettre aux laiteries d’aller plus loin, avec un décret prévu avant mi-octobre, qui souhaite étendre les possibilités d’utiliser l’eau recyclée.