VIDEO. Comment choisir la meilleure bûche de Noël : le test d'un chef-pâtissier

30% des bouteilles de champagne sont vendues au mois de décembre. Les vendeurs de foie gras font deux tiers de leur chiffre d’affaires annuel pendant la période des fêtes. Et enfin, 76% des bûches sont vendues à Noël. France 3 a testé différentes bûches. Les résultats sont surprenants.

FRANCE 3

Fabien Berteau affûte ses papilles. Le chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme s’apprête à déguster trois bûches au chocolat. Première bouchée, c’est le dessert d’un grand chef parisien qui coûte 80 euros. "On a ce côté travaillé avec ces strates. Elle est très peu sucrée donc on a le goût amer du chocolat. Il y a un petit côté croustillant du praliné feuilleté", livre le chef.

Un classement inattendu

La deuxième bûche a été achetée 14 euros chez le roi du surgelé. "On a une sorte de meringue très intéressante", note le pâtissier. Enfin, la dernière bûche vient d’une boulangerie de quartier. Elle est vendue à 40 euros. "En deux mots, c’est une bûche agréable et fraîche", complimente le chef. Résultat, en première place, Fabien Berteau a choisi le dessert artisanal. La bûche du grand pâtissier parisien vient se placer en deuxième place. Enfin, la bûche surgelée arrive en dernière place.

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Une bûche de Noël.
Une bûche de Noël. (MAXPPP)