Nice : un bistrot au plongeoir

Faire de ce plongeoir historique un bistrot atypique de la Côte d'Azur, c'est le défi que s'est lancé Marc Dussoulier il y a quatre ans. "C'était un lieu qui était en ruines, qui n'était plus exploité depuis de nombreuses années, raconte-t-il. Moi ça faisait une vingtaine d'années que je regardais ce lieu avec amour (...), il y a eu un déclencheur à un moment, on s'est dit il faut y aller, il faut faire revivre cet espace." Vue imprenable, ambiance chaleureuse, les clients sont alors conquis.

Le plongeoir construit en 1941

Dans un espace très exigu, où l'on accède à la terrasse par une petite passerelle, le ballet des serveurs doit être parfaitement rythmé. Le rocher sur lequel a pris place une partie du restaurant était déjà, il y a plus d'un siècle, un salon de thé. Puis le plongeoir, construit en 1941, est ensuite devenu un lieu prisé des amateurs de sensations fortes. Aujourd'hui, il est inaccessible, ne répondant plus aux normes de sécurité.