Cuisine : une guerre des étoiles entre Marc Veyrat et le Guide Michelin

Le chef français Marc Veyrat dit avoir été injustement dépossédé de sa troisième étoile au Guide Michelin. Pour connaître la vérité, il a intenté une action en justice contre l'institution. L'audience s'est ouverte mercredi 27 novembre.

FRANCE 3

Il a préféré rester chez lui auprès de sa brigade. Marc Veyrat, le célèbre cuisinier français au chapeau noir, est absent de l'audience qui s'est ouverte mercredi 27 novembre. Il attend de la justice des éclaircissements sur les critères, les méthodes d'évaluation et la formation des inspecteurs du guide gastronomique Michelin. Après une longue dépression, le chef de La Maison des Bois, son hôtel-restaurant en Haute-Savoie, a décidé de contre-attaquer en justice. Il n'a toujours pas digéré le retrait, en janvier 2019, de la troisième étoile dont il n'a bénéficié qu'une seule année.

Le Guide Michelin n'est pas impressionné

Marc Veyrat ne veut plus apparaître dans le Guide Michelin. Mais le célèbre guide qui fait ou défait les réputations n'a pas l'intention de se plier à cette injonction. Le cuisinier français entend restaurer son honneur devant le tribunal de grande instance de Nanterre.

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Le chef savoyard Marc Veyrat lors d\'une cérémonie du Guide Michelin à La Seine Musicale, à Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine), le 5 février 2018.
Le chef savoyard Marc Veyrat lors d'une cérémonie du Guide Michelin à La Seine Musicale, à Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine), le 5 février 2018. (JACQUES DEMARTHON / AFP)