Bistrots de nos régions : la guinguette éphémère dans la nature

À l'ombre d'une grande clairière, dans un parc public, à 10 km de Toulouse (Haute-Garonne), c'est la bonne adresse des fins de semaine. Un orchestre, une buvette, l'Éphémère Guinguette prend ses quartiers d'été. Sur les rives de l'Ariège, cachée derrière un rideau d'arbre, dès midi le samedi, on s'y fait de nouveaux amis. "Je ne connaissais pas ces personnes et tout le monde est venu avec des jeux, et on a pu échanger", raconte une femme. "On est là depuis 15 heures, on joue, on profite de l'ombre, on va dîner et après on va danser, s'amuser en écoutant la musique, qu'est-ce que vous voulez de plus ?", demande un homme.

Un lieu géré par une association

La buvette est tenue par les membres d'une association, tous bénévoles. Une cinquantaine de personnes se relaient pour faire vivre le lieu. "C'est fatiguant mais ça se fait dans la joie, et dans quelque chose de très humain, donc en fait ça apporte autant qu'on donne", se réjouit Mandina Gozzo, bénévole. Au départ, il s'agissait d'un petit groupe d'amis. Le succès croît d'année en année. L'aventure dure depuis huit ans. La guinguette fait danser tout l'été sauf la première quinzaine d'août pour que les bénévoles puissent aussi partir en vacances.