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Vidéo Découvrez la recette des "cloud eggs", les œufs qui ont envahi Instagram

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Durée de la vidéo : 2 min
La recette des "cloud eggs" -
La recette des "cloud eggs" La recette des "cloud eggs" - ()
Article rédigé par Robin Prudent
France Télévisions

Ces blancs d'œufs montés en neige puis cuits au four, avec le jaune déposé dessus, font fureur sur les réseaux sociaux.

Vous connaissez sûrement les œufs au plat, cocotte, à la coque, pochés, mollets, Bénedicte... Découvrez la recette des "cloud eggs", littéralement les "œufs nuages". Ces blancs d'œufs montés en neige puis cuits au four, avec le jaune déposé dessus, font fureur sur les réseaux sociaux. Ils peuvent être agrémentés de fromage, comme du parmesan, et déposés sur du pain toasté. Alors pour un brunch et des photos réussis, suivez les conseils de franceinfo.

Le plus important : le temps de cuisson

Pour réaliser la recette, rien de plus simple. Séparez les blancs des jaunes, en "isolant" chaque jaune dans un récipient. Montez les blancs en neige, bien ferme, puis, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez autant de petits cratères que d'œufs. Enfournez pendant 2 minutes et 30 secondes dans un four préchauffé à 210 degrés. Ajoutez ensuite un jaune sur chaque "nuage" et ré-enfournez pour une minute et 30 secondes à la même température. Salez, poivrez et dégustez aussitôt. Attention, pour éviter de vous retrouver avec un œuf caoutchouteux, respectez précisément les temps de cuisson.

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