Les agriculteurs prêts à rencontrer leur public

Ce sont des Tarentaises de Savoie, des Aubrac du Massif central, des Vosgiennes ou des races locales de brebis et de chèvres : tous ces animaux ont défilé ce vendredi dans les rues de Paris, pour une transhumance d’une ampleur inédite dans la capitale. Au plus grand plaisir des badauds : "Je suis une citadine alors je ne connais pas les vaches ; je suis allé une fois ou deux au salon, mais c’est tout. Ce sont de beaux morceaux." Pour une éleveuse de Vosgiennes, la surprise est grande également : "On a l’impression d’être des extraterrestres à Paris, c’est une race un peu spéciale, elle a des tâches un peu mouchetées, elle ne ressemble à aucune autre donc elle est bien appréciée", explique Florine Barowsky.

4.000 animaux présents

Ces races rustiques font vivre 40.000 exploitations dans les zones de massif, produisent du fromage et de la viande de qualité tout en entretenant le paysage. "Si demain ces races-là ne sont pas préservées par un respect de l’importation, effectivement nous serons en danger", précise Jean-Luc Chauvel, président du collectif des races locales de massifs. 4.000 animaux venus de toutes les provinces attendront le public au Salon.