Une couche de près de 10 centimètres de neige, des températures sous les -10°C la nuit : l'hiver s'est installé dans ce secteur de l'Avesnois. À Beugnies (Nord), ce verger parait figé par le froid, mais rien n'empêche encore l'arboriculteur de continuer son travail de taille. Les bourgeons sont encore fermés ; les végétaux ont besoin de ce repos hivernal. "Le froid va freiner la végétation et retarde un peu le bourgeonnement. Si jamais on a des gelées au printemps, les arbres seront moins avancés et on risque moins d'avoir des fleurs gelées", explique Matthieu Demay, arboriculteur.Retarder le bourgeonnement des arbres à fruitsUn scénario catastrophe qu'ont connu beaucoup de producteurs de pommes l'année dernière, à cause justement d'un hiver trop doux. Les arbres ont fleuri avec un mois d'avance et les gelées d'avril ont tout détruit. Matthieu a perdu les trois quarts de sa production. Alors pour ses pommiers, c'est presque soulagé qu'il a vu tomber la neige cette année. Dans le village voisin, cet agriculteur parcourt ses parcelles de colza et de céréales. Lui non plus ne se plaint pas du froid ; la nature fait parfois bien les choses. Dans la ferme, les vaches sont protégées, mais l'air glacé y circule. Les animaux aussi ont besoin de ressentir les saisons. Des animaux et des hommes au rythme de l'hiver : ainsi va la vie à la campagne, où le bon sens garde pied, même dans quelques centimètres de neige.
