La ville de Toulouse (Haute-Garonne), célèbre pour sa place du Capitole, est moins connue pour être la capitale de l'apprentissage du secrétariat. Le mot est devenu tabou, on préfère parler aujourd'hui d'assistantes. Les machines à écrire et le papier carbone croupissent dans les greniers, détrônés par les ordinateurs. Un véritable échange Il y a encore un corps de métier où l'on recrute beaucoup de secrétaires : celui d'avocat. L'avocat et ancien bâtonnier Pierre-Olivier Sur se rappelle de l'époque où l'avocat testait sur la secrétaire les arguments de plaidoirie. "Je revois la secrétaire de mon père qui parfois faisait les gros yeux. C'était véritablement un échange", se souvient-il. Nicole Marignale, actuelle secrétaire du cabinet, aime son métier, notamment parce que pianoter sur son ordinateur lui permet de "faire une gymnastique pour les doigts". Il existe d'ailleurs un concours mondial portant sur des exercices de vitesse de frappe.