Royaume-Uni : l’incontournable Christmas pudding, équivalent de notre bûche de Noël

Même le Prince Georges met la main à la pâte, celle du Christmas pudding. Entouré de sa famille, il perpétue ainsi cette coutume britannique centenaire. À la base sucré-salé, ce gâteau aux fruits secs et au rhum, inventé au 14^e siècle, est devenu le dessert incontournable des tables de Noël au Royaume-Uni, dégusté uniquement le jour de Noël. Les Britanniques en raffolent, en portions individuelles, géantes, ou encore version sportive, lors de la course annuelle de Christmas pudding à Londres.

13 ingrédients

Pour réaliser un véritable Christmas pudding, "on a besoin de sucre roux, de beurre, de chapelure, d’œufs", explique Nikhil Vyas, chef des pâtisseries au "Taj 51 Buckingham Gate". Il faut aussi des fruits secs, de la bière, du rhum, du brandy, du jus d’orange, du sirop de sucre. Au total, 13 ingrédients qui représentent Jésus et ses 12 apôtres. Chaque année, 25 millions de Christmas pudding ornent les tables de Noël des Britanniques.