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Ce chef va-t-il préférer le foie gras français ou hongrois ?

Publié le 25/12/2011 11:18 Mis à jour le 25/12/2011 11:18

Un chef étoilé déguste à l'aveugle des foies gras français et hongrois ( Laurence Decherf, Hélène Vergne, Olivier Gardette - France 2)

franceinfo

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Alain Dutournier, deux étoiles au Guide Michelin, a fait une dégustation à l'aveugle. Son verdict est sans appel.

La France a développé la production du foie gras de canard au détriment du traditionnel foie gras d'oie. Ainsi, l'Hexagone est contraint d'en importer de grandes quantités depuis la Hongrie. Alain Dutournier, grand chef cuisinier du restaurant "Carré des feuillants" à Paris, a dégusté à l'aveugle deux foie gras d'oie. L'un provient d'un animal élevé en France, l'autre d'un animal élevé en Hongrie. Son verdict est sans appel.