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Viande artificielle, prochain enjeu ?

Publié le 05/08/2013 22:00

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franceinfo

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Cette prouesse révèle la question des ressources alimentaires. Les steaks de laboratoire pourraient devenir une alternative pour nourrir la planète.

Produire cette viande de boeuf va devenir un luxe, c'est l'argument des créateurs de la viande artificielle. Leur objectif : trouver d'autres moyens de fabriquer nos steaks pour répondre à la demande. Plus les pays se développent, plus leurs habitants mangent de la viande La consommation est passée de 24 kg par an et par personne en 1960 à 36,5 kg dans les années 90 et à 45 kg en 2030. La production de viande est gourmande en espace, en alimentation et en eau. Pour produire un kilo de viande, il faut plus de 15 000 litres d'eau. Les bovins émettent un gaz qui contribue à l'effet de serre, le méthane. La viande artificielle est présentée comme une alternative. Il y en a d'autres, plus ou moins appétissantes.

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