: Vidéo Visite de l’une des boulangeries les plus isolées de France

Nous sommes au lac de Vassivière, réparti entre les départements de la Creuse et de la Haute-Vienne. Depuis dix ans, Benoît Brissot est installé en tant qu'artisan boulanger sur une île du lac. Sa première particularité est qu'il est le seul habitant de cette île. La seconde, c'est qu'il travaille sur un four ancestral, datant de 1780. "J'avais envie de pratiquer tous les jours sur ce type de four. C'était une réflexion sur l'énergie, sur être maître de son énergie. Je me sens plus artiste avec un four comme ça", explique le boulanger de La Pierre à Pain.

"Une boulangerie ici, ça ne paraît pas évident. Et en fait, ça a très bien marché, tout de suite. Les gens, ça leur raconte une histoire", ajoute le boulanger, qui confie s'ennuyer un peu le soir, quand tous les visiteurs ont quitté les lieux. "On se prendrait pour Robinson Crusoé !" La boulangerie est ouverte de mai à septembre. "L'hiver, je ne pourrais pas faire du pain même si j'en avais la volonté. Il fait trop froid. Le pain ne voudrait pas lever." Beaucoup de visiteurs viennent pour la première fois. L'occasion pour Benoît Brissot d'expliquer son histoire et celle du four à pain historique.