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Le chocolat ne connaît pas la crise

Chaque Français croque en moyenne tous les ans quelque sept kilos de chocolat, ce qui nous place au 8ème rang mondial des mangeurs de chocolat, loin derrière les Suisses qui en engloutissent plus de 12 kilos par an. En cette période de crise, les ventes de chocolat - auquel on prête entre autres, des vertus euphorisantes, se portent bien...

franceinfo

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Publié le 01/11/2011 23:00 Mis à jour le 07/05/2014 16:22

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Parmi les grandes tendances relevées cette année au Salon du chocolat de Paris qui se tient jusqu’à dimanche : plus de cacao, moins de sucre et moins de graisse. Le goût se renforce, la balance s’allège.

Et la créativité ne se dément pas : chocolat au fromage pour l'apéritif, chocolat à la peau de poulet grillé ou aux multiples épices qui ont envahi les laboratoires des chocolatiers il y a une dizaine d'années.

Le Salon du chocolat accueille également le Grand concours Charles Proust, où se mesurent les maîtres de demain. Un régal pour les yeux et les papilles...

Gilles Halais