Grippe aviaire : un producteur de canards du Puy-de-Dôme au secours d’éleveurs du Sud-Ouest

C'est une famille du Sud-Ouest spécialisée depuis longtemps dans le canard. Guy Dehez dirige la conserverie à Cauna dans les Landes alors que son frère François élève les canards. Mais depuis deux mois, l'affaire familiale tourne au ralenti, car les bâtiments de la ferme sont vides. En raison de la grippe aviaire, les 12 000 canards élevés ici ont été euthanasiés. "Dès qu'on aura l'autorisation de recevoir des canetons, on va recommencer", explique François, éleveur de canards.

500 canards auvergnats envoyés dans le Sud-Ouest chaque semaine

Alors pour ne pas mettre la clé sous la porte, les frères Dehez ont trouvé une solution. À 500 kilomètres de là, dans le Puy-de-Dôme, il y a bien des canards en parfaite santé. Ils ne sont pas confinés, l'Auvergne n'est pas concernée par la grippe aviaire. Jean-François Panem, conservateur "Le domaine de Limgane, travaille avec une quinzaine d'éleveurs qui lui fournissent des canards pour sa conserverie. Depuis quelques semaines, il a décidé d'aider ses confrères du Sud-ouest. "Sur mes 1200 canards, 250 vont partir vers le Sud-Ouest", explique Jean-François. Des canards abattus, déplumés, leur foie extrait et les carcasses séparées dans des cartons. 500 canards auvergnats sont ainsi expédiés chaque semaine vers des conserveries du Sud-Ouest.