Les lentilles sont définitivement à la mode. En Angleterre, il a suffi d'un article du Daily Mail qui révèle que des lentilles étaient au menu de la cantine du prince George pour que les ventes explosent. Du côté du Puy-en-Velay, on se frotte les mains : "c'est un magnifique buzz pour notre lentille verte du Puy, surtout en Angleterre où les ventes ont été multipliées par deux voire par trois" se réjouit le directeur de l'entreprise Sabarot.Un succès commercialEt 700 producteurs lui disent merci. Cette légumineuse bénéficie d'une Appellation d'origine protégée et désormais d'une publicité royale. Très populaire auprès des végétariens pour pallier l'absence de viande, elle connait un véritable succès commercial. Même les lieux branchés de la capitale la remettent en valeur : en soupe ou germées, elles sont revisitées.