Les potagers : hier, aujourd'hui, demain

C'est une
très belle histoire que nous raconte Florent Quellier . Elle commence comme l'on
dit " dans la nuit des temps "... au commencement il y avait le jardin
nourricier et comme c'est écrit dans la Genèse :
" Dieu établit l'homme dans le jardin d'Eden pour qu'il le cultive et le
garde ".

Et voilà
donc ces jardins qui ont nourri tant de générations, le jardin aristocratique,
le jardin de curé, le jardin ouvrier.

Nous voilà
par exemple à Bagneux, aux portes de Pari s. Tout est vert, tout a bien poussé.
C'est la fin d'une belle journée d'été et c'est l'heure de l'arrosage.

Le
jardinier n'est pas seul. Autour de lui des amis... On ressent là beaucoup de
plaisir à se retrouver ensemble. C'est aussi une façon de continuer à bien
manger, en dépensant moins.

Et quand
l'automne arrive, une dernière explosion de couleurs avec les foires aux
potirons. C'est la fête des potimarrons et des courges. Et si vous préférez les
pommes, vous ne serez plus jamais seul : l'association des croqueurs
réunit déjà plus de 7.000 passionnés.

Les photos
de ce livre parlent aussi d'hier par exemple à Montreuil , toujours près de
Paris, des murs à pêches. Ils n'ont pas tous disparu,  certains heureusement ont été classés il y a
une dizaine d'années.

Trop
souvent hélas, le béton a gagné.

A
Versailles heureusement, au château, on est dans l'excellence. Voilà les
cultures en contre-espaliers... avec ces arbres fruitiers " à quatre
branches charpentières "... C'est dire qu'il y a de la géométrie dans ces
espaces.  Les choux du potager de Villandry
sont parfaitement alignés comme ceux qui en 1942 à Londres ont poussé partout
dans les jardins publics. Une affiche proclamait alors " faites pousser
des vitamines devant chez vous ".

Florent
Quellier sait de quoi il parle. Il est titulaire de la chaire histoire de
l'alimentation au CNRS . Il est aussi maître de conférence à l'Université
François Rabelais de Tours , autrement dit au beau milieu du Jardin de la
France !

Histoire du
jardin potager est édité chez Armand Colin.

A noter : Du 19 au 21 octobre : Fête des 30 ans des Journées des plantes de Courson.