L'Aluminium : toxique ou pas ?

Depuis le début des années 70 nous savons que l'aluminium est toxique. On s'est aperçu qu'il y avait de l'aluminium dans les solutions des
dialyses et provoqué des effets secondaires très graves pour les patients. L'aluminium
passant dans le sang directement, on a constaté des troubles moteurs, des
troubles psychiatriques et des décès.

Les doses sont plus faibles dans les produits alimentaires
ou les produits cosmétiques. La toxicité varie en fonction d'un grand nombre de
facteurs : des doses, des formes chimiques de l'aluminium,  de l'absorption à divers degrés. La science
ignore encore beaucoup de choses.

Boire de l'eau trop chargée en aluminium peut être dangereux

Comme l'aluminium est un neurotoxique et que
les cas d'Alzheimer augmentent, les scientifiques se sont demandés si c'était
une des explications de la propagation de cette maladie. Dans diverses études,
comme celle réalisée sur le taux d'aluminium dans l'eau des communes, les
scientifiques n'ont pas pu faire de lien car qu'elle ne tenait pas compte
de la quantité bue par les consommateurs.

Comment avez-vous sélectionné les 80 produits alimentaires
testés par "Que Choisir" ?

Les produits ont été sélectionnés car, soit ils étaient naturellement
riches en aluminium (chocolat, crustacés, fruits secs) soit contenus dans des
moules, des canettes en aluminium ou encore car ils contenaient des additifs à base d'aluminium
(infime quantité). Résultats, on a retrouvé peu d'aluminium dans les produits et
les cinq échantillons "les plus contaminés" ont été analysés en
laboratoire. En conclusion, ces formes d'aluminium ne sont pas assimilables par
l'organisme.

Le papier alu ou encore les barquettes et les casseroles
pour cuisiner favorisent-ils la migration de l'aluminium dans les aliments ?

Les produits acides favoriseraient cette migration et plusieurs
expériences ont été réalisées. Le seul cas de migration constatée est sur
un poisson en papillote avec des tomates et du citron. Là, un peu d'aluminium a
migré donc il faut éviter les cuissons au four et privilégier le papier
sulfurisé.

L'aluminium est présent jusque dans les cosmétiques, certains
déodorants ou des crèmes de beauté. L'AFSSAPS (l' Agence Française de Sécurité Sanitaire des produits de santé) s'est penchée sur la question.  L'emploi
de sels d'aluminium dans les déodorants favorise-t-il l'apparition de
cancers du sein ? 

Les études se contredisent. Les autorités de santé qui se
sont penchées sur la question ont demandé aux fabricants de limiter la teneur
en aluminium et de mettre en garde les utilisatrices à ce que leur peau ne soit
pas lésée au moment de l'application de déodorant. Il en est de même pour la
pierre d'alun. Le problème réside dans le fait que ce soit une recommandation et
non pas une obligation.