Nouvel an : des idées de recettes gourmandes

Le repas de la soirée du Nouvel an est l’occasion d’appliquer de belles recettes. Le chapon, traditionnel pour les fêtes, peut par exemple être revisité. Un chef étoilé préfère ainsi les agrumes, avec du citron, de l’orange et de la bergamote, le tout délicatement inséré sous la peau. Des morceaux entiers de pamplemousse sont aussi plongés dans la sauce et une chiffonnade d’endives est déposée en guise de chapeau.

Un dessert original

Pour le dessert, un pâtissier place la fête au milieu des assiettes et propose un gâteau original, un carrousel composé d’une mousse coco à la framboise. De quoi faire tourner la tête avant de passer aux bulles.