Cuisine : le manuel qui apprend à gérer ses déchets

Sonia Ezgulian apprend à regarder différemment nos déchets : "Comme je suis une grande gourmande, en plus d'être une cuisinière, ce qui m'intéresse c'est de savoir comment lutter contre le gaspillage mais avec gourmandise. L'idée étant de regarder autrement les trognons de pomme, les noyaux, les pelures", explique l'auteur de "Anti gaspi : ne gaspillez plus vos produits !".

"Il faut bien réfléchir à ce que l'on jette"

Sonia Ezgulian donne également des conseils pour apprendre à accommoder les restes pour que rien ne se perde. "La bonne idée est d'en faire plus quand on fait un pot-au-feu, un bourguignon ou autres et d'avoir des restes pour tester les recettes sur plusieurs jours". Il faut surtout "bien réfléchir à ce que l'on jette" car il y a des carences dans les frigos français et un "yaourt par exemple peut encore se manger une semaine après sa date de péremption", conclut Sonia Ezgulian.