VIDEOS. Trois recettes hyper simples pour manger brésilien pendant les JO

Avec les Jeux olympiques de Rio, le monde entier vit à l’heure du Brésil pendant deux semaines. L’occasion de découvrir des sportifs, des paysages... et la gastronomie locale !

Le gâteau de maïs, un dessert typiquement brésilien. 
Le gâteau de maïs, un dessert typiquement brésilien.  (ROBIN PRUDENT / FRANCETV INFO)

Pendant que les sportifs respectent scrupuleusement leurs régimes alimentaires protéinés, les spectateurs des Jeux olympiques, eux, peuvent s'essayer à la gastronomie brésilienne. Francetv info vous propose ainsi trois recettes très simples pour manger (et boire) comme à Rio d'ici à la fin des JO.

1Le pão de queijo

Les pães de queijo, petits pains au fromage, sont une spécialité de l’Etat de Minas Gerais, dans le sud-est du Brésil. Habituellement dégustés au petit déjeuner, ils seront parfaits pour l'apéritif ou pour la confection de petits hamburgers. Au Brésil, un fromage "semi affiné" est utilisé, mais vous pouvez le remplacer par du parmesan, de l’emmental ou encore de la mozzarella râpée.

Ingrédients :

  • 15 cl de lait
  • 3 cl d’huile de tournesol
  • un peu sel
  • 250 g de fécule de tapioca
  • 1 œuf
  • 75 g d’emmental râpé
  • 75 g de parmesan râpé

Dans une casserole, versez le lait, l’huile et le sel et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la fécule de tapioca. Mélangez, puis ajoutez un œuf et le fromage. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Faites des petites boules puis enfournez 25 minutes à 180 °C.

2Le gâteau de maïs

Le maïs, principalement produit dans le sud du pays, est utilisé régulièrement dans la cuisine brésilienne en farine, en épis ou en huile. Pour le gâteau de maïs, privilégiez du maïs frais, qui donnera une saveur et une couleur étonnante à ce dessert.

Ingrédients :

  • 6 épis de maïs
  • 4 œufs
  • 450 ml de lait
  • 100 ml d’huile végétale
  • 150 g de farine
  • 1 demi sachet de levure
  • 200 g de sucre

Enlevez les feuilles et lavez les épis de maïs. Mixez le maïs, il peut rester quelques grains croquants. Ajoutez le lait, l’huile, la farine avec la levure et le sucre. Mélangez le tout et versez dans des moules. Enfournez pour 35 et 45 minutes de cuisson à 180 °C.

3La caïpirinha

"Une caïpi s’il vous plaît !" Dans les bars européens, la caïpirinha est devenue un cocktail de référence. Réalisée avec du sucre, du citron vert et surtout de la cachaça, un alcool blanc brésilien issu de la fermentation du jus de canne à sucre, elle se boit avec de la glace pilée. Plusieurs variantes existent aujourd’hui : la caipiroska avec de la vodka, et la caipirissima avec du rhum.

Ingrédients :

  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • de la glace pilée
  • 4 cl de cachaça

Découpez le citron en enlevant le centre. Mettez les morceaux dans un verre, ajoutez le sucre et pressez avec un pilon. Ajoutez de la glace pilée puis la cachaça. Remuez et dégustez.