VIDEO. Viande : les étiquettes font peau neuve

De nouvelles étiquettes, plus compréhensibles, vont bientôt faire leur apparition dans le rayon boucherie des supermarchés.

FRANCE 2

C'est une petite nouveauté dans vos grandes surfaces. Un nouvel étiquetage sera mis en place dans le rayon boucherie des supermarchés, à partir du 13 décembre prochain. L'objectif : faciliter la vie des consommateurs, explique France 2. Pour cela, les viandes seront classées en fonction de leur tendreté et de leur mode de cuisson.

Des termes plus génériques

Jusqu’ici le nom du morceau était basé sur l'anatomie de l'animal. Désormais les pièces seront rassemblées sous des termes plus génériques à l'instar de "steak à griller".
De quoi éviter les erreurs et les mauvaises surprises dans l'assiette. "Avec un morceau comme ça, ils ont tendance à dire 'un coup dans la poêle, saignant, ça va être très bien'. Non. Là l'information est très claire : c'est pour du bourguignon et c'est à mijoter", explique Marc Pages, directeur général d'Interbev, filière bovine ovine.

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(FRANCE 2)