Restauration : une application pour connaître le niveau d'hygiène

C'est une opération de transparence sans précédent. À partir de ce lundi 3 avril, vous pouvez connaître le niveau d'hygiène de votre restaurant, de votre cantine et même de l'abattoir près de chez vous, grâce à un site internet.

France 3

Votre restaurant préféré est-il vraiment propre ? Cette nouvelle application Alim'confiance permet de vérifier les notes attribuées par les services sanitaires : quatre niveaux d'hygiène symbolisés par quatre smileys. Une façon pour les restaurateurs bien notés de rassurer leurs clients. Certains représentants de la profession se montrent plus réservés. "Vous pouvez pratiquer votre métier en parfaite hygiène alimentaire, mais avoir une fente dans un carrelage et cela vous fait passer tout de suite dans le deuxième niveau", explique Hubert Jan, président de la branche Restauration à Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH).

Les résultats des contrôles rendus publics

Le site ne répertorie que les contrôles de l'année : parmi les 55 000 établissements visités en 2016, 1% a été fermé et 9% priés de s'améliorer. "Dans les commerces alimentaires, on dénombre pas moins de 500 intoxications par an [...] car les contrôles sont tous les trois ans en moyenne", souligne Jean-Marie Abbadie, président de l'UFC-Que Choisir. Les résultats des contrôles de toute la filière alimentaire sont désormais publics : les restaurants, mais aussi les abattoirs, les cantines et la vente au détail.

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