Patrimoine : à la découverte du lac d’Annecy
:quality(50)/2022/06/20/phpcnAqUV.jpg)
Cette semaine, du 20 au 24 juin, le 13 Heures de France 2 vous emmène à la découverte du lac d’Annecy. Lundi 20 juin, on commence par la mythique pêche à la truite.
Le 13 Heures de France 2 vous emmène au lac d'Annecy à la découverte d’un environnement nature pour prendre un grand bol d'air entre lac et montagne. Pour commencer, on vous emmène à la pêche à la truite. Florent pêche sur le lac tous les jours depuis 14 ans. Chaque matin, aux aurores, il récupère les poissons pris dans ses filets qu’il a déposés la veille. Il les vend aux restaurateurs du coin. Sur le lac, il n’y a que deux pêcheurs professionnels, du fait de la ressource de ce plan d’eau. Ce jour-là, la pêche est bonne, mais "il n’y a pas de règles, ça peut être 40 kilos comme 3 kilos", explique Florent.
Des plats, des souvenirs
La pêche du jour, on peut la retrouver sur la table d’un chef étoilé, Jean Sulpice. À sa carte, il n’y a que des produits de la région. Ses plats, ce sont avant tout des souvenirs. En cuisine, c’est une ruche qui s’active. Sa brigade est composée d’une quinzaine de personnes.
Commentaires
Connectez-vous à votre compte franceinfo pour participer à la conversation.