Hôtellerie-restauration : dans les Pyrénées-Orientales, des formations express avant la reprise

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Hôtellerie-restauration : dans les Pyrénées-Orientales, des formations express avant la reprise
France 2
Article rédigé par
A.Domy, S.Dauba, P.Jouffriault - France 2
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Les restaurants, cafés et hôtels manquent de personnel, à l'approche de l'été. Reportage dans les Pyrénées-Orientales, où une formation éclair permet aux restaurateurs de réapprendre les gestes de base. 

Dans les cuisines du centre de formation Purple Campus à Perpignan (Pyrénées-Orientales), l'heure est aux répétitions générales. Pour les commis, ce sera bientôt le retour à l'emploi. Avec les fermetures successives des restaurants, une cuisinière n'a pas remis la main à la pâte depuis plus d'un an. "J'ai peur de faire des erreurs", confie cette dernière. La région finance des formations express d'une à deux semaines, pour aider les restaurateurs à retrouver leurs réflexes et le goût du travail bien fait. "C'est réapprendre les techniques de base, réapprendre la confiance en soi, parce que ça fait longtemps qu'ils n'ont pas travaillé", détaille Xavier Debavelaere, du centre de formation. 

Une centaine de bénéficiaires 

Les élèves du centre de formation peuvent ainsi reprendre du service en douceur, avant d'affronter une vraie salle de restaurant. "Autant de temps sans activité, forcément on oublie, il y a quelques petits détails qui s'oublient et qui sont vraiment importants", reconnait l'une d'eux. Dans les Pyrénées-Orientales, une centaine de demandeurs d'emploi auront accès à cette remise à niveau, jusqu'à la fin du mois de juin.

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