Cannes : un palace mise sur la diversité
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Les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration ont bien du mal à recruter. Même les palaces sont confrontés à ce problème. À Cannes (Alpes-Maritimes), l'un des prestigieux palaces a fait appel à des jeunes au parcours éclectique.
Cela fait deux jours qu'il arpente les couloirs d'un palace cannois (Alpes-Maritimes). Garaba Traoré est en détachement à Cannes pour la durée du festival. Ce jeune homme sans diplôme s'est formé dans un grand hôtel parisien grâce à une association du Val-d'Oise, il est désormais valet de chambre. "C'est une chance que tout le monde n'a pas (...) j'ai pu montrer que j'avais envie de continuer, de rester, on était 30 au début, on a fini à 9 CDI", souffle-t-il.
"Une équipe aussi variée que le monde est"
Sur les 18 jeunes venus renforcer le personnel, la plupart a suivi une école hôtelière. Mais trois sont d'anciens décrocheurs. Comme tous ses concurrents, le groupe propriétaire du Martinez peine à recruter. S'il mise sur la diversité et l'inclusion, comme par exemple avec les réfugiés politiques, c'est pour que les clients puissent être servis "par une équipe aussi variée que le monde est", selon Michel Morauw, responsable des Hôtels Hyatt en France. Ceux venus à Cannes repartiront dans d'autres hôtels une fois le festival terminé.
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