Lait français : le nombre d'éleveurs continue de diminuer

La France, grand pays producteur, pourrait-elle bientôt manquer de lait ? On compte aujourd'hui 50 000 éleveurs en activité, deux fois moins qu'il y a vingt ans. Parmi ceux qui tiennent encore bon, Wilfried Paccaud. Avec ses trois associés, à Saint-Cyr-sur-Menthon (Ain), il résiste, à la tête d'un troupeau de 120 bêtes. Il vend son lait 39 centimes le litre et espère bientôt passer à 43 centimes. "Si ça continue comme ça et que les producteurs français ne gagnent pas assez leur vie, oui je pense qu'on va manquer de lait dans les années à venir en France", dit-il.

Le prix du lait doit être revalorisé

Électricité, gazole, alimentation pour le bétail, les charges fixes ont particulièrement augmenté ces derniers mois. Pour certains éleveurs, il devient difficile d'équilibrer les comptes et d'envisager l'avenir. Et pour ne rien arranger, la sécheresse menace. Les responsables de la filière alertent. Selon eux aujourd'hui, le lait n'est pas vendu au juste prix aux consommateurs, et doit être revalorisé. La France est aujourd'hui le deuxième producteur de lait de vache après l'Allemagne. Il n'est pas certain qu'elle tienne ce rang très longtemps si le nombre d'éleveurs continue de diminuer.