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Prix de la viande : où va votre argent ?

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Prix de la viande : où va votre argent ?
FRANCE 2
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France Télévisions

De l'éleveur au consommateur, qui touche quoi ? Le point sur le prix du boeuf avec Margaux Manière.

Sur une pièce de boeuf achetée au supermarché, comment sont rémunérés les professionnels ? 27% iront dans les caisses du supermarché, 21% pour l'abattoir. L'État touche 5%, la TVA, et l'éleveur 47%. "Il y a ensuite toutes les charges à payer. Sur les 47% que touche l'éleveur, il ne lui reste plus rien. Il perd même de l'argent, 7% en moyenne", détaille Margaux Manière.

Les Français prêts à payer plus cher

L'abattoir est gagnant avec une marge de 1,6%. Le supermarché perd lui 1,2%. "Au rayon boucherie, il y a des frais de personnel importants, mais la grande distribution se rattrape sur d'autres produits", rapporte la journaliste de France 2. Avec ces prix, les éleveurs ne peuvent pas gagner d'argent. La solution ? Augmenter le prix de la viande. "Selon un sondage publié aujourd'hui, 66% des Français sont prêts à payer plus cher pour leur viande pour soutenir les agriculteurs", conclut Margaux Manière.

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