AOP : le changement climatique bouleverse les règles du cahier des charges
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Le réchauffement climatique a des conséquences concrètes sur le pâturage des animaux. Et pour cause, les règlements de certains produits AOP et IGP vont être assouplis, car les éleveurs n'arrivent plus à respecter le cahier des charges en raison des sécheresses et des canicules à répétition.
Depuis quelques semaines, changement d’habitude pour un éleveur d’agneau de Floirac (Lot) qui bénéficie d’une AOP. Avec la sécheresse, son cheptel a dû quitter les pâturages trois mois plus tôt que l’an passé. “D’habitude, elles sont dehors, mais à cause de cette sécheresse, elles ont dû rentrer de bonne heure par manque de lait, les agneaux ne profitent pas comme il faut”, explique Jean-Claude Goudoubert.
Adapter ses pratiques au réchauffement climatique
Résultat, ses agneaux grandissent moins vite, un problème pour remplir certains critères. Mais il bénéficie d’une dérogation, dix jours de plus d’élevage que dans le cahier AOP, un soulagement. Comme lui, d’autres produits AOP et IGP ont bénéficié d’une dérogation pour l’hiver, notamment le roquefort et le munster. Le conseil national des appellations d’origine laitières s’est donné jusqu’à 2025 pour que les éleveurs adaptent leurs pratiques au réchauffement climatique.
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