Agriculture : le cornichon français gagne du terrain

Publié le 19/08/2024 15:40

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Agriculture : le cornichon français gagne du terrain Agriculture : le cornichon français gagne du terrain (France 2)

France 2 - O. Poncelet, A. Ficher, M. Weil

France Télévisions

JT de 13h

Édition du lundi 19 août 2024

Les cornichons, très appréciés avec de la charcuterie dans les sandwichs, ont longtemps été importés d'Inde. Depuis six ans, ils reprennent peu à peu racine en France. Une vingtaine de producteurs se sont lancés dans la culture de ce fruit, qui se récolte au mois d'août.

Dans les champs de cornichons d’Ouchamps (Loir-et-Cher), la récolte se fait à la main, dès 6 heures du matin. Chaque fruit est cueilli un par un, en fonction de sa taille, une fois arrivé à maturité. Le chiffre d’affaires en dépend. Plus il est petit, plus il se vend cher : 80 centimes le kilo pour le gros, contre 6,50 euros pour les plus fins. Alors, Denis Billault, le producteur, passe une moyenne tous les deux jours dans les rangs en moyenne.

Une vingtaine de producteurs français

Le cornichon demande une main-d’œuvre importante, d’où la disparition de la production française dans les années 90. Direction l’Inde, avec son climat idéal et où le fruit pousse avec des tuteurs. Le cornichon se récolte à nouveau depuis six ans dans le Loir-et-Cher. Une vingtaine de producteurs français s’y sont mis.