Les marrons glacés, un produit qui a le vent en poupe

Les marrons glacés fabriqués de manière artisanale sont devenus un produit haut de gamme. La journaliste Anne-Claire Le Sann fait le point sur ce produit.  "En France, il y a cinq entreprises familiales qui fabriquent des marrons glacés pour les plus grands chocolatiers. Ce n'est pas la même qualité que les marrons que vous pouvez trouver dans les grandes surfaces qui sont notamment fabriqués en Turquie", explique la journaliste.

La France, premier fabricant et consommateur

C'est le confiseur François-Pierre de Varenne qui a inventé la recette des marrons glacés. Le célèbre confiseur avait oublié sur le feu des marrons mélangés à du sucre. La France est le premier pays fabricant de ces marrons hauts de gamme, mais aussi le premier pays consommateur. En deuxième position, on trouve les Japonais et en troisième position, le bassin méditerranéen et le golfe Persique.