Foie gras banni à la mairie de Lyon : il ne s'agit ni d'un "boycott", ni d'une "interdiction", assure le maire Grégory Doucet

La décision de la majorité écologiste lyonnaise de proscrire le foie gras des réceptions a soulevé des remous cette semaine. 

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Le maire de Lyon, Grégory Doucet, dans son bureau à l'hôtel de ville, le 28 juin 2021. (JEFF PACHOUD / AFP)

Il souhaite couper court à la polémique. Le maire EELV de Lyon, Grégory Doucet, assure dans une tribune publiée dans Le Journal du dimanche (article abonnés), le 12 décembre, que sa décision de proscrire le foie gras des réceptions municipales n'était "ni un appel au boycott, ni une mesure d'interdiction"

L'édile dit "mesurer et partager ce que cette période de fêtes représente pour les producteurs, les restaurateurs et les habitants", assurant qu'"aucun reproche n'est fait à la composition des menus des uns comme des autres". "Une bonne table passe par de bons produits. Leur totale liberté ne fait pas débat", mais "la question de la commande publique ne doit pas être confondue avec celle des repas de fête, au sein du foyer comme au restaurant", insiste-t-il.

Une mesure prise à Strasbourg, Grenoble et Villeurbanne

Cette décision, passée quasi inaperçue en septembre 2020, a soulevé des remous cette semaine après avoir été saluée par l'organisation de défense des droits des animaux Peta au terme d'une enquête sur la politique des mairies vis-à-vis de cette spécialité gastronomique traditionnelle.

Et lorsque la mairie a précisé, lundi, auprès du mensuel Lyon Capitale qu'elle aimerait "élargir le dialogue autour de ces questions, afin que son initiative puisse être suivie dans les restaurants", beaucoup de producteurs et de chefs y ont vu un appel au boycott.

Outre Lyon, les mairies écologistes de Strasbourg – depuis juillet 2020 – et Grenoble – depuis 2014 – ont aussi banni le foie gras de leurs cérémonies et évènements. Le maire socialiste de Villeurbanne, près de Lyon, a pris une mesure similaire en mai 2021.

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