Vers une pénurie de beurre en France ?

La production de beurre ne suit pas, alors que la demande est toujours plus importante. Les prix ont augmenté et les supermarchés rationnent leurs clients.

FRANCE 2

La pénurie de beurre est déjà visible dans certains départements, en raison d'une demande toujours plus importante et d'une capacité de production qui ne suit pas. La conséquence, les supermarchés rationnent leurs clients. "Beaucoup de professionnels viennent en magasin pour se fournir, et ça ne laisse plus à nos clients habituels d'acheter du beurre. On a limité l'achat à 5 produits", souligne Saïda el Jebbah, responsable commercial Auchan Poitiers-Sud.

Forte demande en Chine et aux États-Unis

La pénurie s'étend désormais à la crème fraîche. La production de produits laitiers ne suit pas et à la demande de beurre qui a explosé en Chine et aux États-Unis cette année. La tonne de beurre valait 2 500 euros en mai 2016, elle s'élève aujourd'hui à 6 500 euros. En boulangerie, le prix des croissants et pains au chocolat a augmenté de 5 à 10 centimes.

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